ドイツといえば、ビールを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？ 世界中で愛されるドイツビール。その美味しさの秘密は、1516年にバイエルン公国で制定された「ビール純粋令（Reinheitsgebot）」にあります。
この法律は、ビールの原料を「水・大麦・ホップ」のみに制限したもの。当時のビールには、品質を安定させるためにさまざまなハーブや添加物が使われていましたが、不衛生なものや人体に害を及ぼす成分も混ざっていることもありました。そこで、安全で純粋なビールを守るために、この厳格なルールが生まれたのです。
つまり、「混ざりもののない、これこそが本物のビール！」というこだわりが、500年以上も前から続いているわけです。
現代でも、ドイツの多くの醸造所はこの伝統を受け継ぎ、自然な製法と厳選された原料だけでビールを作り続けています。 さすが、オーガニック大国・ドイツならではのこだわりですね。
そんな歴史に思いを馳せながら、今夜はドイツビールで Prost！（乾杯！）